Sisukord:
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-24 22:40
Salmonella infektsioon või salmonelloos on seisund, kui Salmonella bakterid ründavad soolestikku. Selle haiguse all kannataval inimesel on tavaliselt mitu sümptomit, alates kergest kuni raskeni. Õppige tundma selle iduinfektsiooni põhjust ja seda, kuidas vältida
Salmonella on üks baktereid, mis võivad põhjustada nakkushaigusi. Salmonella infektsioon võib umbes 4-7 päeva jooksul põhjustada sümptomeid kõhuvalu, kõhulahtisuse, oksendamise ja palaviku kujul. Alla 5-aastased lapsed on üldiselt selle bakteriga nakatumise suhtes vastuvõtlikumad.
Kuigi seda saab ravida ilma eriravita, võib Salmonella infektsioonist tingitud kõhulahtisus kesta kauem ja põhjustada mõnel inimesel dehüdratsiooni. Inimeste rühmad, kellel on kõige suurem risk salmonelloosi nakatumiseks, on imikud, eakad ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed.
Salmonella nakkuse põhjus
Salmonellabakterid võivad elada inimeste ja loomade soolestikus. Enamikul juhtudel nakatuvad inimesed salmonellasse kõige sagedamini vee või toidu tarbimisel, mis on saastunud väljaheitega või baktereid sisaldava väljaheitega.
Kõige levinumad salmonellabakteritega nakatunud toidutüübid on järgmised:
- Toores või alaküpsetatud liha, kas veiseliha, linnuliha või mereannid
- Salmonellaga nakatunud loomade toored munad või alaküpsetatud munad
- Puu- ja köögiviljad, mida ei ole pestud või pestud Salmonellaga saastunud vees
- Pastöriseerimata piim ja piimatooted, sh juust, jäätis ja jogurt
- Töödeldud või pakendatud toidud, nt kanatükid ja maapähklivõi
Lisaks võivad ka teised toidud olla salmonellabakteritega saastunud, kui neid valmistavad inimesed, kes ei pese enne toidu töötlemist või serveerimist korralikult käsi.
Salmonellainfektsioon võib tekkida ka siis, kui puudutate, suudlete või hellitate salmonellasse nakatunud lemmikloomi, näiteks kasse, koeri ja linde. Inimene on vastuvõtlik nakkusele, kui ta ei pese käsi pärast loomaga tegelemist või tema väljaheidete puudutamist.
Kuidas vältida salmonellainfektsiooni
Salmonelloosi ennetusmeetmeid tuleb võtta toiduainete tootmisprotsessi kõikides etappides alates tootmisest, töötlemisest, pakkimisest kuni toidu valmistamiseni, olgu see siis toiduainetööstuses, restoranis või kodus.
Salmonella nakatumise minimeerimiseks on mitmeid viise, mida saab teha kodus, nimelt:
- Pese käsi põhjalikult enne ja pärast tualetis käimist, mähkmete vahetamist, toidu käitlemist ja lemmikloomade puudutamist.
- Hoidke külmkapis toores liha, linnuliha ja mereannid muudest toiduainetest eraldi.
- Ärge asetage keedetud toitu taldrikule, mis varem sisaldas toorest liha.
- Vältige toorete munade või tooreid mune sisaldavate toitude, sealhulgas koogitaina või šokolaadivahu tarbimist. Kui teil on vaja süüa tooreid mune, veenduge, et need on pastöriseeritud.
- Vältige toore või alaküpsetatud liha tarbimist.
- Peske toored puu- ja juurviljad korralikult puhtaks ning võimalusel koorige nahk maha.
- Ärge valmistage teistele toitu, kui teil on oksendamine või kõhulahtisus.
- Hoidke köögipinnad enne toidu valmistamist puhtad.
Esmane ravi Salmonella nakkuse sümptomite leevendamiseks, mida saab teha kodus, on juua palju vett, et vältida dehüdratsiooni.
Kui teil tekivad Salmonella infektsiooni sümptomid kauem kui 1 nädal pärast teatud toitude söömist või kui teie sümptomid süvenevad (nt verine väljaheide või dehüdratsioon), pöörduge õige ravi saamiseks kohe arsti poole.
