Sisukord:
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-24 22:40
Aurutatud piim on värskest piimast valmistatud piimakonserv. Kasutatava värske piima veesisaldus väheneb. Aurutatud piima tuntakse üldiselt ka kui kondenspiima ilma suhkruta.
Aurutatud piima valmistamise protsess algab veesisalduse aurustamisega kuni 60%, nii et saadakse paksem või kontsentreeritum piim. Piim, mis on selle aurustumise läbinud, ei kaota toiteväärtust.
Aurutatud piim erineb magustatud kondenspiimast. Magustatud kondenspiim on põhimõtteliselt suhkur, milles on vähem piima, samas kui aurutatud piim ei ole lisatud suhkrut.
Aurutatud piima toiteväärtus
Iga 100 ml aurustunud piima sisaldab 74 grammi vett, peale selle on veel:
- 134 kalorit
- 6, 8 grammi valku
- 7,5 grammi rasva
- 10 grammi süsivesikuid
Aurustunud piimas sisalduvate mineraalide hulka kuuluvad k altsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium ja tsink.
Samal ajal on mõned aurutatud piimatooted, mis on rikastatud C-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, vitamiini B-6, vitamiini B-12, A-vitamiini ja folaadiga.
Üldiselt sisaldab aurutatud piim kaloreid, süsivesikuid, valku, rasva, k altsiumi ja magneesiumi kaks korda rohkem kui värske lehmapiim. Üks tass aurutatud piima katab isegi umbes 50% päevasest k altsiumivajadusest.
Aurutatud piima valmistamine kodus
Aurutatud piima kasutatakse sageli pehme tekstuuriga toitude või jookide valmistamiseks, kuna aurutatud piima rasvasisaldus on madalam kui koores.
Mõned toidud, mida tavaliselt seda tüüpi piima kasutavad, on pasta, supp ja puding. Aurutatud piima kasutatakse sageli ka kohvi ja tee seguna.
Praegu on saadaval palju kasutusvalmis aurutatud piima. Kuid saate ka ise teha järgmisel viisil:
- Kuumutage 2 tassi (umbes 500 ml) vedelat piima kastrulis keskmisel kuumusel.
- Kuumutage piima, kasutades keetmist või kuni piim keeb, ja seejärel vähendage kuumust pidev alt segades.
- 10 minuti pärast või pärast seda, kui piimakogus on poole võrra vähenenud, lülitage pliit välja.
Samuti võite aurustatud piima valmistamiseks kasutada ka piimapulbrit. See on lihtne. Segage piimapulbrit veega, kuni see pakseneb, nagu aurustunud piima tekstuur üldiselt. Saate seda segu kasutada toiduvalmistamisel.
Toitumise osas sõltub selle kunstliku aurutatud piima toiteväärtus kasutatavast vedelast piimast või piimapulbrist. Valige vedel piim või piimapulber, mis ei sisalda lisatud suhkrut ega maitset.
Aurutatud piima toiteväärtus ei erine palju värskest piimast, seega võib see olla alternatiiv igapäevase k altsiumivajaduse rahuldamiseks.
Laktoositalumatusega inimestele võib aurutatud piim olla hea alternatiiv piimale, sest seda tüüpi piima kuumutamise protsess lagundab ka laktoosi, muutes piima seeditavaks.
Veel üks eelis, võite kasutada aurutatud piima, et valmistada perele erinevaid toitvaid roogasid. Kui teil on aga lehmapiimaallergia, soovitatakse teil vältida aurustunud piima või konsulteerida oma arstiga, et leida alternatiive teist tüüpi piimale, mis on tarbimiseks ohutu.
