Sisukord:
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-24 22:40
Sealiha tarbimisel on oht saada paelussinfektsiooni. Lisaks on selle liha liigne tarbimine seotud ka kõrge kolesterooli, südamehaiguste ja vähi tekkeriskiga
Sealiha peetakse valguallikaks ja sellel on peaaegu sama toiteväärtus kui veiselihal. Sealiha sisaldab ka kaaliumi, fosforit, tsinki, niatsiini (vitamiin B3), tiamiini (vitamiin B1), folaati, riboflaviini (vitamiin B2) ja vitamiini B6. Sealiha võib aga põhjustada paelussnakkust või taeniaasi.
Sealiha ja paeluss
Taeniaas on haigus, mille põhjustab uss Taenia solium ehk seapaeluss. Seda tüüpi sealiha paelussi võib leida kõikj alt maailmast, eriti halva sanitaarsüsteemiga riikides.
Nendes riikides lubatakse sigadel vab alt ringi liikuda, riskides sellega, et nad tarbivad inimjäätmeid, mis sisaldavad paelussi mune. Paelussid võivad siseneda ka toidu või joogi kaudu, mis on usside munadega saastunud.
Inimese makku sattunud paelussi munadest kooruvad vastsed. Järgmisena liiguvad vastsed seedetrakti poole ja sisenevad vereringesse. Paelussid võivad nakatada ka teisi inimkehaosi, näiteks lihaseid, silmi ja aju.
Paelussiinfektsioonid on tavaliselt mittespetsiifilised või neil puuduvad sümptomid üldse. Paelussiga nakatumise sümptomid, mis võivad ilmneda, on järgmised:
- kõhuvalu
- Söögiisu kaotus
- Kaalulangus
- Naha alla tekivad punnid, kui ussid levivad lihastesse
- Elutähtis nägemine, paistes silmad või võrkkesta irdumine, kui uss levib silma
- Peavalud, krambid, teadvusekaotus, segasus, keskendumisraskused, keha koordinatsioonihäired ja ajuturse nähud, kui ussid nakatavad aju
Sealiha ja selle mõju tervisele
Kuigi sealiha sisaldab erinevaid toitaineid, mida organism vajab, ei tohiks sealiha liigselt tarbida, sest see võib suurendada erinevate haiguste riski, näiteks:
1. Käärsoolevähk
Kõrge temperatuuriga töödeldud sealiha võib vallandada vähki. Kõrgel temperatuuril töödeldud sealiha liigne tarbimine võib suurendada käärsoole- ja rinnavähi tekkeriski.
2. Südamehaigus
Liigse sealiha tarbimise teine mõju tervisele on südamehaiguste, näiteks südameataki, insuldi ja kõrge vererõhu oht. Selle põhjuseks on sealiha kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldus.
3. E-hepatiit
Mitte ainult liha, vaid seamaksa söömisel on ka terviseriske. Seamaksa söömine, eriti see, mis pole täielikult kuumtöödeldud, võib viia E-hepatiiti põhjustava viiruse inimkehasse. See haigus võib põhjustada tõsiseid tüsistusi, nagu maksa suurenemine, maksapuudulikkus ja isegi surm.
Sealiha valimine ja töötlemine
Sealiha paelussi nakatumise ohu vältimiseks valige ja tarbige sealiha, mis on tõesti värske ja hügieeniliselt töödeldud. Samuti küpseta sealiha, kuni see on täielikult küps.
Soovitatavad sealihakotletid on lihalõigud, mille nimed sisaldavad sõna "-filee", näiteks on sisefilee. Sealiha tuleks küpsetada ka 63–71°C juures.
Tarbitava sealiha toiteväärtuse tagamiseks lugege ostes sealiha pakendil olevat etiketti. Lisaks osta sealiha, mis on garanteeritud puhas.
Kui teil tekivad pärast sealiha söömist kaebused, peate ravi saamiseks konsulteerima arstiga.
Selleks, et teada saada, kui palju tarbitakse ja kuidas sealiha õigesti töödelda, võite konsulteerida ka toitumisspetsialistiga. Arstid võivad anda nõu, kuidas vastav alt teie tervislikule seisundile sealiha töödelda ja tarbida.
