Sisukord:
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-24 22:40
Üks organismis türamiini taseme tõusu käivitavaid tegureid on kõrge türamiinisisaldusega toitude tarbimine. Kui seda tüüpi toiduaineid tarbitakse liiga palju, võib see põhjustada mitmeid terviseprobleeme, nagu peavalu ja kõrge vererõhk
Türamiin on erinevates loomsetes ja taimsetes toiduallikates leiduva aminohappe türosiini tüübi lagunemise tulemus. Tegelikult on kehas monoamiini oksüdeerivad ensüümid, mis mängivad rolli türamiini lagundamisel.
Kuid teatud ravimite või kõrge türamiinisisaldusega toitude liigne tarbimine võib häirida nende ensüümide tööd, nii et türamiini tase kehas tõuseb.
Arvatakse, et kõrge türamiini tase suurendab migreeni, hüpertensiooni ja südamehaiguste riski. Seda seetõttu, et türamiin võib käivitada hormooni epinefriini tootmise organismis, nii et südame löögisagedus ja vererõhk tõusevad.
Türamiinisisaldusega toiduainete loetelu
Toidu kõrge ja madala türamiini sisaldus võib olenev alt töötlemis- ja ladustamisprotsessist erineda. Mida kauem toitu säilitatakse, seda suurem on türamiini sisaldus.
Järgmised on teatud tüüpi kõrge türamiinisisaldusega toidud:
1. Juust
Üldiselt on teatud tüüpi juustud, mida säilitatakse pikka aega, näiteks cheddari, parmesani ja mozzarella juustud, palju türamiini. Seega, kui soovite juustu süüa, valige juustu alternatiivid, mis sisaldavad vähem türamiini, nagu toorjuust, ricotta juust või kodujuust.
2. Töödeldud liha
Sarnaselt juustule kuulub töödeldud liha kõrge türamiinisisaldusega toiduainete hulka. Kõnealuse töödeldud liha hulka kuuluvad vorstid, peekon ja pepperoni. Mitte ainult liha, vaid ka mitut tüüpi töödeldud kala, nagu suitsukala ja kalapallid, on kõrge türamiinisisaldusega.
3. Tsitrusviljad
Mitmed tsitrusviljade liigid, nagu apelsinid, greibid, laimid ja sidrunid, sisaldavad teadaolev alt palju türamiini. Seega, kuigi need sisaldavad palju toitaineid, tuleb ka nende puuviljade tarbimist piirata.
Lisaks arvatakse, et üleküpsenud puuviljade (nt banaanide ja avokaadode) tarbimine suurendab türamiini taset organismis.
4. Kääritatud köögiviljad
Kõrge türamiinisisaldusega ühendeid võib leida ka fermenteeritud toitudest, näiteks kääritatud köögiviljadest.
Mitmed uuringud on näidanud, et kääritatud köögiviljades on türamiini tase kõrgem kui värsketes köögiviljades. Kääritatud köögiviljad on näiteks marineeritud kurk ja kimchi.
5. Pärmi sisaldav toit
Viimane kõrge türamiinisisaldusega toit on pärmi sisaldav toit. Pärm on koostisosa, mida sageli kasutatakse toidu töötlemiseks. Küll aga võivad hapendatud toidud tõsta türamiini taset organismis.
Mõned näited pärmi sisaldavatest toiduainetest on leib, sojakaste, teriyaki kaste ja kalakaste.
Mitte ainult toidus, leidub palju türamiini ka mitut tüüpi jookides, nagu alkohoolsed ja kofeiini sisaldavad joogid, nagu kohv ja tee. Seetõttu peate ka nende jookide tarbimist tähelepanelik ja piirama.
Nõuanded türamiini taseme alandamiseks kehas
Türamiini taseme vähendamiseks kehas on soovitatav järgida türamiini dieeti, tarbides värskeid toite või töötlemata tooteid, sealhulgas köögivilju, puuvilju, kala, keedetud liha, mune ja piima.
Lisaks suure türamiinisisaldusega toitude vältimisele on mitmeid näpunäiteid, mida saate teha ka türamiini taseme vähendamiseks kehas, nimelt:
- Toidu valmistamine ja söömine samal päeval
- Toidu hoidmine külmikus, kui te ei soovi, et seda töödeldaks või tarbitaks
- Vältige üle 2 päeva külmikus hoitud toidujääkide tarbimist
Need on mitmesugused toidud, mis sisaldavad kõrge türamiinisisaldusega. Lisaks toidule ja jookidele võib teatud ravimite tarbimine põhjustada ka türamiini taseme tõusu organismis, näiteks depressiooni raviks kasutatavad monoamiini oksüdaasi inhibiitorid (MAOI).
Kui te võtate neid ravimeid või teil on teatud haigusseisundid, nagu migreen, kõrge vererõhk ja südamehaigused, peate vältima suure türamiinisisaldusega toitude tarbimist. Ohutuse huvides konsulteerige oma arstiga, et saada nõu, milliseid toite on teile ohutu süüa.
